Sekarang kalau mau minum dingin, hidup tinggal buka freezer. Es batu tinggal, tek tek tek, keluar. Kadang malah kita kesel sendiri kalau dispenser kulkasnya macet. Padahal kalau ditarik mundur ratusan sampai ribuan tahun lalu, es batu itu bukan barang biasa, Pak. Es adalah simbol kemewahan, teknologi, bahkan kekuasaan, karena buat dapetin sesuatu yang dingin di tengah cuaca panas itu perjuangannya panjang banget. Dan yang bikin kagum, manusia zaman dulu ternyata udah punya banyak cara kreatif buat melawan panas jauh sebelum listrik ditemuin.
Gimana Caranya Manusia Zaman Dulu Tahu Mana Tanaman yang Bisa Dimakan
Nah, sebenernya nenek moyang kita ini udah perang melawan panas dari ribuan tahun lalu, Pak. Di banyak negara dingin, mereka nyimpen es dari musim dingin buat dipake pas musim panas. Jadi pas danau atau sungai membeku, es dipotong gede-gede pakai gergaji, terus diangkut pake kereta kuda ke gudang khusus yang disebut ice house. Gudang ini biasanya ditanam sebagian ke dalam tanah supaya suhunya lebih stabil. Nah biar esnya gak cepet meleleh, mereka ngasih lapisan serbuk kayu, jerami, sekam, bahkan rumput kering dan dibalur ke balok-balok es tadi yang udah dipotong. Pan bahan-bahan tadi bisa jadi isolator alami yang bisa bikin balok es bisa tahan berbulan-bulan. Di Persia kuno malah lebih gokil lagi. Mereka punya bangunan bernama Yakhchal, semacam kulkas raksasa dari tanah liat. Bentuknya kayak kubah gede. Di dalamnya dingin banget karena desain ventilasi dan dindingnya tebal. Orang Persia bisa bikin dan nyimpen es bahkan di daerah gurun. Selain buat mendinginkan minuman dan makanan bagi kaum bangsawan, Yakhchal dipake juga buat bikin hidangan tradisional kayak Faloodeh, pencuci mulut khas Persia berupa bihun beku dengan sirup mawar. Lain halnya sama Indonesia. Karena negara kita gak punya musim salju, zaman kolonial dulu es biasanya didatengin dari luar negeri. Serius, Pak.
Abad 1800-an, ada bisnis impor es dari Amerika ke Asia. Es dipotong dari danau beku di Boston atau daerah New England, dibungkus serbuk kayu, lalu dikirim naik kapal berbulan-bulan. Dan pas sampai Asia, sebagian esnya masih utuh. Kebayang kagak tuh, orang dulu minum es dari danau beku Amerika di tengah cuaca Batavia yang panasnya bikin keringetan padahal cuma buka pintu rumah. Makanya dulu es itu barang mewah banget, yang bisa nikmatin biasanya kaum elite aja. Kalo sekarang, karena produksi es udah makin canggih, bisa kita temuin diberbagai penjual minuman favorit kita. Padahal zaman dulu, tugas es jauh lebih keras. Maklum, sebelum ada pendingin modern, makanan gampang banget basi. Apalagi di negara tropis, makanya kehadiran es itu benar-benar ngubah kehidupan manusia. Yang menariknya, kita jadi lebih mengenal orang-orang zaman dulu yang kreatif-kreatif bener. Mereka kagak punya listrik, mesin, internet, bahkan tutorial YouTube. Tapi mereka bisa mikir gimana caranya bongkahan es di danau bisa dibawa pulang dan tahan berbulan-bulan.
Gimana Cara Hantu Nentuin Area Kekuasaannya?
Mungkin kalo dulu kita kagak dijajah sama Belanda, kagak bakal kenal sama es kali ya? Musim panas begini cuma bisa nelen kopi panas sambil keringet ngucur sebadan-badan. Ini kalo mau ngucapin makasih ke siapa kira-kira, warga?
