Kadang kita semua pasti pengen sesekali nyobain steak yang dagingnya beneran alus nan lejat. Apalagi kalo ngeliat dagingnya pas dipotong masih juicy, terus katanya pas diganyem langsung lumer dimulut. Beuh, keknya mantep bat. Cuman pas ngeliat harganya, malah jadi keinget kalo bulan ini masih ada cicilan. Tapi ganapa, pak. Pan judulnya juga kalo nanti udah ada duitnya. Mangkanya tak rangkumin rekomendasi steak serius yang bisa bapak masupin dulu ke wishlist, lengkap sama bajet yang kudu bapak siapin. Jadi kalo nanti ada rejeki lebih, bisa sekalian ajak anak-istri bapak kemari.
Sir Lon - Kebayoran Baru
Sumber: sumber: sir.loin.jkt (Instagram)
Salah satu steakhouse yang primecut-nya kudu bapak coba. Ada Bistecca Fiorentina, dry-aged rib eye, ama Picanha dimari yang lejat bener, pak. Buat yang beloman mahfum, Bistecca Fiorentina itu kayak potongan steak gede yang bisa dimakan rame2. Kalo Picanha, dia punya lapisan lemak khas yang bikin rasanya makin gurih. Tipe steak yang kaga banyak seasoning, tapi pas dicocol ama sausnya, rasanya rich sekali, pak. Apalagi potongan daging dimari tak denger2 selalu ngelewatin proses dry aging, alias pematangan daging dengan suhu dan kelembapan yang terkontrol biar karakter rasanya makin keluar. Selain itu, jajaran pastanya juga jangan ampe ketinggalan. Terutama Gnocchi-nya, pak. Olahan berbahan kentang ini punya tekstur empuk yang beda bat dari pasta2 pada umumnya. Pokoknya mah, Numero uno! Oh iya, bajet yang kudu bapak siapin kalo pengen kemari sekitar Rp400 ribu ampe Rp800 ribu per orang yak. Tapi kalo mesen potongan gede buat rame2, bisa lebih mahal lagi tergantung berat dagingnya.
Salt & Sizzle - Senopati
Sumber: googlemap
Buat bapak pemula yang kepengen nyoba steak yang harganya kaga terlalu intimidating, tempat atu ini layak dilirik, pak. Buat kelasnya, ini sih worth the money, terutama kalo bapak kepengen mulai kenalan sama potongan daging2 premium. Apalagi daging medium rare Australian Wagyu MB7-nya, maknyus dah. Bagian tengahnya masih kemerahan, terus marbling alias lemak alus yang nyebar di dalem daging bikin teksturnya terasa lembut dan lumer dimulut. Kalo bapak kepengen langsung nyoba signature-nya, saran kami pesen yang Coffee Rubbed Scotch Fillet. Steaknya dibumbuin pake campuran berbasis kopi yang bikin aroma sama rasanya punya karakter sendiri. Sensasinya unik betul, pak. Tapi bukan berarti dagingnya dicelupin ke kopi tubruk yak. Buat yang atu ini, bapak kudu cek lagi harga potongan steak yang pengen dipesen. Soalnya beberapa pilihan dagingnya dihitung per 100 gram, dan ada ketentuan berat minimum. Jadi harga seporsi bisa beda jauh sama angka yang bapak liat pertama kali di menu.
Meatguy Steakhouse - Jakarta
Sumber: whatsnewindonesia.com
Dari namanya, bapak pasti udah mahfum, soalnya steakhouse ini membawa nama besar Pak @dimsthemeatguy. Dan memang, reputasinya sepadan sama pilihan daging yang bisa bapak dapetin dimari. Buat yang sering ngeliat konten2 beliau soal daging, dimari bapak bisa langsung nyobain steak2 yang biasanya cuma bapak liat di layar henpon bapak. Daging2 dengan top notch bisa bapak dapetin dimari, misalnya kek Wagyu Jepang A5 dengan skor marbling yang bisa ampe 12. Angka itu nunjukkin banyaknya lemak alus di dalem daging, yang bikin teksturnya terasa empuk dan rasanya rich. Aduh biyung, kebayang pan betapa juicy-nya kalo ampe bapak ganyem dimulut. Selain daging wagyu, ada juga pilihan2 dry-aged steak buat bapak yang penasaran sama karakter rasa daging setelah ngelewatin proses pematengan khusus. Kalo bapak kepengen nyobain Wagyu Jepang A5 atau dry-aged steak premiumnya, siapin bajet sekitar Rp1,7 juta ampe Rp3,5 juta per orang. Dengan catatan, tergantung potongan sama berat dagingnya yak.
Bistecca - SCBD
Sumber: googlemap
Gegara ini tuh Italian-American steakhouse gitu, pak. Jadi konsepnya ngambil pengaruh dari steakhouse Amerika sama masakan Italia. Chef Luca Pezzera yang ikut ngebangun konsepnya juga bener2 Italiano, asal Bergamo. Dimari, ada New York Striploin yang cuma digaremin aja udah lejat betul, pak. Potongan ini punya perpaduan daging sama lemak yang khas, jadi rasa dagingnya tetep nonjok tanpa mesti kasih banyak bumbu. Apalagi kalo dicocol pake Creamy Parmesan Spinach-nya. Bayem yang diolah pake krim sama keju parmesan ini cocok sekali buat pendamping steak. Bah, meledah dah itu, pak! Asli, levelnya di atas rata2. Cakepnya lagi, tempatnya romantis sekali, pak. Bisa sekalian ngajak istri buat pacaran kemari. Ngomong2 soal bajetnya nih, bapak bisa siapin sekitar Rp700 ribu ampe Rp1,4 juta per orang. Tergantung pilihan daging sama menu pendampingnya juga, pak. Apalagi kalo bapak kepengen nambah Creamy Parmesan Spinach tadi.
Isabella Steakhouse - Kebayoran Baru
Sumber: isabellajakarta (Instagram)
Opsi buat bapak yang concern sama halal. Soalnya steakhouse yang atu ini punya statement no pork, no lard, no alcohol. Dari segi kualitasnya pun boleh diadu. Salah satu andelannya itu flat iron-nya yang juicy, tapi rasanya kaga terlalu fatty. Potongan dari bagian bahu sapi ini bisa empuk kalo cara ngolahnya bener. Selain itu, suasana tempatnya juga hangat, nyaman, dan romantis betul, pak. Kombinasi yang ciamik buat bapak dinner berduaan sama istri bapak. Saran saya, jangan lupa pesen tiramisunya yang legit buat penutup. Buat bajet yang kudu disiapin, sekitar Rp250 ribu ampe Rp500 ribu per orang kalo bapak cuma kepengen makannya steak doangan. Tapi kalo kepengen sekalian icip2 jajaran menu yang lain, nyiapin Rp1 juta per orang menurut saya udah lebih dari cukup.
Nah, dari kelima tempat tadi, mana yang kepengen bapak cobain dulu?
