Buat sebagian orang, secangkir teh di pagi hari bukan cuma minuman buat ngilangin dahaga doang, tapi ritual kecil yang bisa bikin pikiran ikuta tenang. Bahkan ada yang ngejadiin teh sebagai teman baca koran, nemenin sebelum berangkat kerja, dan ada juga yang jadi alasan buat duduk sebentar di teras buat nikmatin angin sambil refleksi diri. Tapi hal-hal sakral tadi bisa aja tiba-tiba berubah jadi perkara kalo teh yang diseduh udah kagak wangi lagi. Padahal baru dua minggu dibuka, rasanya hambar, aromanya hilang, dan warna airnya pucat. Teh memang kelihatannya tahan lama, tapi sebenarnya daun teh itu sensitif. Salah simpan aja, aromanya bisa kabur, rasanya berubah, bahkan bisa berjamur. Jadi, kalau kepengen teh tetap harum dan segar sampai tegukan terakhir, ada beberapa panduannya nih.
Simpan di tempat kedap udara
Musuh terbesar teh sendiri adalah udara dan kelembapan. Begitu teh bersentuhan terlalu lama sama oksigen, minyak alami di dalam daun teh mulai menguap. Akhirnya, wangi yang ada dalem teh itu sendiri langsung hilang pelan-pelan. Itu sebabnya, bungkus teh yang udah dibuka jangan dibiarin terbuka begitu aja. Kalau masih disimpan dalam plastik, apalagi tanpa zip, udara bakal bebas masuk dan ngambil aroma yang seharusnya pas diseduh bikin tenang yang ngehirup. Buat antisipasinya, bisa pake wadah kedap udara kayak kaleng, toples kaca dengan karet penutup, atau wadah aluminium. Hindari wadah plastik tipis, karena biasanya gampang bocor udara. Kalau bapak beli teh dalam jumlah banyak, bagi ke beberapa wadah kecil. Jadi yang sering dibuka cuma satu wadah, sisanya tetap aman.
Rekomendasi Merk Teh Yang Sepet Buat Bapak Si Petualang Rasa
Jauhin dari sinar matahari
Banyak orang gak sadar, cahaya matahari bisa bikin daun teh matang sebelum waktunya. Suhu yang terlalu panas atau cahaya langsung bikin kandungan teh berubah. Akhirnya, rasa jadi hambar dan warna airnya gak sepekat biasanya. Makanya ada tips buat nyimpennya, simpan teh di tempat yang teduh dan kering, contohnya di dalam lemari dapur, atau rak tertutup yang jauh dari jendela. Jangan taruh di atas kulkas atau dekat kompor, karena panas dari alat-alat itu bisa ngerusak juga. Kalau teh disimpan di wadah bening misalnya toples kaca, bungkus bagian luarnya pakai kain atau kertas cokelat biar gak tembus cahaya.
Jauhin dari benda berbau tajam
Teh ini udah kayak spons, dia gampang banget nyerap aroma di sekitarnya. Kalau disimpan bareng kopi, bawang goreng, sabun, atau bahkan bumbu dapur, bisa-bisa teh bakal berubah wanginya jadi campuran melati aroma rendang. Tips nyimpennya, bisa simpan teh di tempat terpisah dari bahan makanan atau bumbu dapur. Gunakan wadah khusus, dan jangan lupa pastikan tutupnya rapat banget. Kalau mau simpan di kulkas, pastiin wadah benar-benar kedap udara dua lapis, soalnya teh gampang banget nyerap bau dari makanan sekitar, apalagi kalau ada durian di kulkas.
Hindari kelembapan
Kelembapan ruangan jadi musuh yang diem-diem bikin kualitas teh jadi menurun. Begitu udara di sekitar lembap, daun teh mulai menyerap air, jadi lepek dan mudah berjamur. Aromanya berubah, warnanya pudar, bahkan kadang muncul titik-titik putih kecil, nah kalo udah begitu, itu tandanya udah gak layak diseduh. Solusinya bisa tambahkan silica gel food grade ke dalam wadah tempat teh tersebut, tapi jangan langsung kena daun tehnya ya. Ini bantu nyerap kelembapan berlebih. Jangan juga ambil teh pakai sendok basah atau tangan lembap, ngebuka wadah teh terlalu lama di udara terbuka juga bisa bikin teh jadi apek, terutama saat udara di dapur lagi panas atau lembap.
Catat tanggal buka
Satu kesalahan klasik yang sering dilakuin orang-orang adalah gak inget teh dibuka kapan. Padahal teh punya masa segar tertentu, biasanya 6 sampai 12 bulan setelah dibuka, tergantung jenisnya misal, teh hijau lebih cepat berubah, teh hitam lebih awet. Buat antisipasinya, bisa ditulis tanggal buka di label wadah atau selotip kecil. Pake sistem first in, first out, dimana teh yang dibuka lebih dulu, itu yang harus habiskan pertama. Kalau aromanya mulai pudar dan warnanya berubah kusam, ya mungkin udah waktunya buat dibuang.
Pilih jenis teh sesuai kebutuhan
Beda jenis teh, beda cara nyimpennya. Teh hijau, paling sensitif sama cahaya dan panas, makanya harus disimpan di tempat sejuk, bisa di kulkas dengan wadah rapat. Teh hitam, lebih tahan udara, tapi tetap perlu tempat kering dan kedap udara. Sedangkan teh melati atau campuran bunga, bisa disimpan terpisah dari jenis lain biar aroma aslinya gak tercampur. Dan teh herbal yang punya kandungan jahe, rosella, dan lain-lain, jangan disimpan lama-lama, karena bahan alami cepat berubah rasa.
5 Jenis Teh Enak Lokal yang Jarang Orang Tau, Pencinta Teh Harus Coba!
Jangan campur teh baru dan lama
Sering kali karena malas dan ribet, teh lama dicampur aja sama yang baru. Padahal aroma teh lama yang udah berkurang bisa nularin ke teh baru. Mending habisin dulu teh lama sebelum buka bungkus baru. Kalau kepengen digabung, pastiin dua-duanya masih segar dan dari jenis yang sama. Jangan campur teh premium sama teh biasa, sayang banget, aromanya bisa hilang.
Kalau dirawat dengan benar, teh bisa bertahan berbulan-bulan dengan aroma yang konsisten kayak baru beli. Perkara ritual pagi yang harus dibarengin minum teh, jadi kagak ada masalah lagi.
